【管理栄養士が解説】「紅麹（べにこうじ）」とは？含まれている食品や安全性などについて解説（サンキュ！） - Yahoo!ニュース 記事の中でも後述しますが、「紅麹」をつくる際に用いられる「ベニコウジカビ」には腎機能を低下させる「シトリニン」という毒…